Le chasselas est un cépage blanc principalement cultivé en Suisse, en France, en Allemagne et en Autriche. Il est connu sous différents noms selon la région, notamment Fendant en Valais en Suisse, Gutedel en Allemagne et Chasselas en France.
Le chasselas produit des vins blancs légers et frais, avec une haute acidité. Les vins issus de ce cépage sont souvent appréciés pour leur buvabilité et leur côté rafraîchissant. Ils se caractérisent par des arômes discrets, allant des fruits blancs comme la pomme et la poire, aux notes florales et herbacées.
Cultivé principalement dans des climats frais, le chasselas est un cépage qui s'adapte bien aux sols calcaires et marneux. Il est également apprécié pour sa résistance aux maladies et aux variations climatiques.
Le chasselas est souvent utilisé comme vin de table, mais peut également être utilisé dans la production de vins effervescents et de vins doux.
En Suisse, le chasselas est considéré comme le cépage emblématique du pays. Il est largement cultivé dans la région du lac Léman, notamment dans les vignobles de la région de La Côte et de Lavaux.
En France, le chasselas est principalement cultivé en Savoie, en Alsace et dans la Vallée du Rhône. Dans la région de l'Alsace, il est souvent utilisé pour produire des vins d'apéritif.
Que ce soit en Suisse, en France ou dans d'autres pays où il est cultivé, le chasselas offre une grande diversité de styles et de saveurs, allant des vins secs aux vins plus doux et aromatiques.
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